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La Fattoria a casa mia



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Ricetta della Fattoria
  

RISOTTO ROSA 
DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 GR. DI RISO
  • 1 BARBA ROSSA DA 200 GR.
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 1 PIZZICO DI PEPE
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO D’OLIVA
  • ½ CIPOLLA
  • BRODO VEGETALE Q.B.

 

PREPARAZIONE

Sbucciate la barba rossa, lavatela, sgocciolatela, tagliate 2 fette di circa 1 cm. di spessore nel senso orizzontale e mettetele da parte; riducete il resto a dadini e frullatelo con un po’ di sale e pepe. Soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete il riso, tostatelo e poi unite lentamente il brodo vegetale caldo, dopo poco incorporate la barba rossa precedentemente frullata, mescolate con un cucchiaio di legno e completate la cottura. Togliere dal fuoco, trasferire nei piatti singoli e decorare con listarelle di barbe rosse precedentemente tagliate.

Buon Appetito

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